盐渍鳗鱼的做法大全将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。鳗鱼干的做法大全，鳗鱼干怎么做好吃蒸鱼干主料：鳗鱼乾，约500克。红烧鳗鱼的做法：1）鳗鱼